전남대학교 동물산업학과 대학원생들이 5월 29~31일 대전 컨벤션센터에서 열린 한국축산식품학회 국제학술대회에서 최우수상과 장려상을 받았다.
먼저, 김민재 학생은 ‘다양한 콩과 식물을 식육에 활용함에 있어서 건조 방법과 단백질 추출방법에 따라 달라질 수 있다는 결과’를 다룬 논문으로 최우수 포스터상을 수상했다. 이는 최근 육류단백질의 대체를 위한 유용한 식물성 단백질 자원의 개발에 필요한 연구로서, 미래 식량자원의 확보에 기여할 것으로 평가받았다.
이와 함께, 남유진 석사과정생도 ‘탈색한 로즈메리 분말이 돈육패티의 냉장저장중 기능성 증진에 미치는 영향’을 주제로 대학원생 구두발표 경연대회 장려상을 받았다. 이들을 지도한 진구복 교수는 “동물산업학과 대학원생들이 국제 학술대회에서 잇단 수상에 이른 것은 학생들의 노력과 더불어 교육의 우수성을 입증한 것”이라고 평가했다.
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